INFORMAÇÕES PRINCIPAIS
O interesse nos lipídios e lipoproteínas do sangue cresce muito durante os anos 80 e 90 quando os cientistas descobriram que níveis elevados de colesterol estão casualmente ligados ao risco de doenças da artéria coronária (DAC). Todos sabem que colesterol total LDL e HDL-C é fortemente preditor de risco para DAC, e o aumento nos níveis plasmáticos de triglicerídios também está diretamente ligado ao risco de DAC. Por outro lado, descobriu-se que níveis aumentados de HDL-C no sangue são inversamente proporcionais ao aparecimento de DAC.
Controle sobre a absorção de gordura: O teor de gordura do organismo pode chegar a 50% nas pessoas obesas e, até mesmo na inanição, constitui 10% do peso corporal. Esse material gordo é fabricado pelo organismo a partir dos carboidratos, óleos e gorduras ingeridos na alimentação. A perda de peso acontece quando o indivíduo queima mais calorias do que ingere. Portanto, comer direto, ingerir baixas calorias e exercitar-se constantemente são pontos fundamentais para o sucesso no programa de emagrecimento. É importante focar na perda de gordura em oposição à simples perda de peso, visto que ninguém se interessa pela perda de tecido muscular.